persicot

persicot

⇒PERSICOT, subst. masc.
GASTR. Liqueur spiritueuse faite avec des noyaux de pêche écrasés, de l'eau-de-vie, du sucre, du persil, divers aromates, et qui peut être utilisée en pâtisserie à cause de son arôme prononcé. (Dict.XIXe et XXes.).
Prononc. et Orth.:[]. Att. ds Ac. 1762-1878. Étymol. et Hist. 1694 persico (MÉN.). Dér. à l'aide du suff. -ot du lat. persicus (v. persique) ou du fr. persicque «espèce de grosse pêche» (A. D'AUBIGNÉ, Création, V ds HUG.) (v. FEW t.8, p.268a). D'apr. MÉN. ce mot serait d'orig. savoy., mais cette hyp. est difficile à retenir à cause du manque d'attest. Bbg. GEBHARDT (K.). Les Francoprovençalismes de la lang. fr. R. Ling. rom. 1974, t.38, p.189.

persicot [pɛʀsiko] n. m.
ÉTYM. 1692, persico; rad. du lat. persicus « pêcher ».
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♦ Vx ou techn. Liqueur faite avec de l'alcool, du sucre et des noyaux de pêches écrasés.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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